Дієта і меню при уратних каменях у нирках

Лікування сечокам’яної хвороби проводиться лікарем з урахуванням супутніх захворювань, віку та індивідуальних особливостей хворого. Дієта при уратних каменях у нирках призначається всім без винятку пацієнтам з цією патологією. Найчастіше її чітке дотримання призводить до зникнення симптомів, так як урати розчиняються, на відміну від інших типів ниркових каменів. У важких випадках, коли одне тільки правильне дотримання рекомендацій дієти виявляється неефективним, призначають медикаментозну терапію та оперативні втручання.

Загальні принципи і рекомендації

Крім обмеження в раціоні білкових, жирних страв та алкоголю, хворим з діагнозом «нефролітіаз» слід дотримуватися таких рекомендацій:

  • Дробове харчування (5-6-ти кратне) невеликими порціями.
  • Рясне питво (2,5 л на добу і більше): вода, соки, компоти, трав’яні чаї. Виключити каву та міцний чай.
  • Помірна фізична активність, прогулянки на свіжому повітрі.
  • Контроль аналізу сечі.

Повернутися до змісту

Дієта № 6 при уратних каменях

Сечокислий (пуриновий обмін) налагоджується при дотриманні дієти № 6.

Формування уратних каменів є наслідком відкладення кальцієвих солей сечової кислоти. Пуринові підстави, з яких вона утворюється в організмі, є «будівельними цеглинками» ДНК і білків. Спадкове або набуте порушення їх метаболізму призводить до прояву таких хвороб, як уратні камені в нирках і подагра. Дієта при уратурії налагоджує пуриновий обмін шляхом виключення продуктів, багатих білком, алкоголю і компонентів раціону, що порушують кислотний баланс. Лікувальний вплив дієти № 6 при уратів полягає в наступному: в їжу приймають речовини, що зрушують реакцію сечі в лужну сторону, а також збільшують кількість випитої рідини.

Повернутися до змісту

Заборонені продукти

  • консерви, мариновані та солоні овочі;
  • копченості, солоні закуски;
  • м’ясо (свинина, телятина, качатина, баранина);
  • риба і морепродукти, ікра;
  • міцні м’ясні, рибні бульйони;
  • смажене, пряна, гостра;
  • органи тварин;
  • тугоплавкі тваринні жири (свинячий — смалець, сало, яловичий, гусячий);
  • гриби і бульйони на їх основі;
  • житній хліб;
  • бобові (горох, сочевиця, квасоля);
  • овочі: редис, селера, помідори, брюссельська капуста, спаржа, квасоля;
  • зелень: щавель, петрушка, шпинат;
  • кислі фрукти і ягоди (ананаси, ківі, журавлина, смородина), сухофрукти;
  • шоколад, цукерки, здоба;
  • будь-які алкогольні напої;
  • соуси (соєвий, гірчиця, хрін).

Повернутися до змісту

Продукти, що становлять основу правильного харчування

  • вчорашній білий та сірий хліб;
  • каші і макарони;
  • молоко, сметана (в невеликій кількості), кефір, сир (до 0,5 кг), вершкове масло (помірно);
  • яйця — 1 штука на день;
  • супи овочеві, молочні, круп’яні, без піджарки;
  • пісне м’ясо (переважно яловичина, кролик) не більше 1 рази в день через 1-2 дні, варене;
  • відварна риба не частіше одного разу на місяць;
  • овочі, крім заборонених, — сирі, варені, печені;
  • горіхи, насіння;
  • некислі фрукти і ягоди (банани, сливи, груші, чорниця).

Повернутися до змісту

Мінеральна вода та інші напої при уратів

Боржомі — лужна мінеральна вода, яка допомагає розчиняти камені.

По своєму впливу води поділяються на три види: лікувальну, лікувально-столову та їдальню. Найкращих результатів в розчиненні каменів можна домогтися, застосовуючи лікувальну мінеральну воду. При уратів більше підходить вживання лужних вод, наприклад, «Боржомі», «Єсентуки № 17», «Нафтуся», «Поляна Квасова». Їх слід випивати до півлітра на добу, у теплому вигляді, за 30-40 хвилин до їжі. Лікувально-столові води можна пити до 1-1,5 літра в день, а столові — в необмеженій кількості, за бажанням. Їх прийом має виражену сечогінну дію, покращує кислотно-лужну рівновагу і розбавляє соляної осад у нирках, заважаючи утворенню нових каменів.

Призначення мінеральної води при сечокам’яної хвороби повинне проводитися тільки під наглядом лікаря.

Крім вищеназваних вод, при відкладення уратів в питво потрібно вживати такі рідини: молоко, ряжанку, кефір, компоти і узвари, морси, слабкий чай, трав’яні настої, відвар шипшини. В будь-якій аптеці можна придбати ниркові збори на основі таких лікарських рослин, як хвощ польовий, чистотіл, аїр болотний, кропива дводомна. Одним з принципів дієти при уратів є відмова від какао, кави і міцного чаю, які не тільки підвищують рівень сечової кислоти в організмі, але ще й ведуть до його зневоднення, як результат — активне формування каменів у нирках. Пацієнтам, у яких урати поєднуються з іншими хворобами, наприклад, артеріальною гіпертензією та нирковою недостатністю, необхідно проконсультуватися з лікарем щодо їх питного режиму. Загальною рекомендацією для них буде зменшити споживання кухонної солі і рідини.

Повернутися до змісту

Варіант меню на тиждень

Понеділок Сніданок: морквяно-капустяний салат, скибочку висівкового хліба і відвар шипшини.

Перекус: яйце варене, салат з гарбуза та моркви, компот.

Обід: молочний суп з вермішеллю, картопляно-кабачкові оладки, відвар горобини.

Перекус: сир з яблуком.

Вечеря: вегетаріанське рагу, молоко.

Вівторок Сніданок: сир, банан, компот.

Перекус: салат з болгарським перцем і руколою, сік.

Обід: перловий суп з телятиною, узвар.

Перекус: дві груші.

Вечеря: сирна запіканка, чай.

Середа Сніданок: пшоняна каша, мультивітамінний сік.

Перекус: йогурт з малиною.

Обід: щі з свіжої капусти, овочевий салат, компот.

Перекус: кисіль, галетне печиво.

Вечеря: вівсянка, тушковані овочі, чай.

Четвер Сніданок: манна каша, дві сливи, чай.

Перекус: салат з солодкого перцю та огірків, пара шматочків хліба.

Обід: гарбузово-сирна запіканка, відвар глоду.

Перекус: кефір, печене яблуко.

Вечеря: відварне нежирне м’ясо, запечені овочі (морква, буряк, картопля).

П’ятниця Сніданок: фруктовий салат з йогуртом.

Перекус: сир зі сметаною і медом.

Обід: борщ без м’яса, морквяні биточки, компот.

Перекус: кефір, червоне яблуко.

Вечеря: фарширований перець, млинці з сиром, молоко.

Субота Сніданок: гречана каша, грінки з джемом, фруктовий чай.

Перекус: чай з зефіром.

Обід: суп-пюре з брокколі, кабачкові млинці, узвар.

Перекус: полуниця з вершками, м’ятний лимонад.

Вечеря: сирники з фруктами, морс.

Неділя Сніданок: сирники, морс.

Перекус: чорниця з нежирними вершками.

Обід: лосось із запеченими овочами, кефір.

Перекус: сік томатний.

Вечеря: грецький салат, ряжанка.

Дієта № 6 усуває основні причини уратного каменеутворення: надлишок пуринів, порушення кислотно-лужної рівноваги і застій у нирках.

Повернутися до змісту

Лікувальне харчування: апетитні рецепти

Борщ на овочевому бульйоні

На одну порцію: 50 г помідорів, 60 г буряків, 130 г картоплі, 70 г моркви, 100 г капусти, 10 г зелені петрушки, 30 г вершкового масла. Приготування: помідори (попередньо очистивши від насіння і шкірки), картоплю і моркву порізати кубиками. Нашаткувати капусту. Всі овочі відварити в каструлі в киплячій воді. За 15 хвилин до кінця варіння додати натерту буряк, посолити і приправити. Варити до готовності. Перед подачею посипати нарізаною петрушкою, додати вершкове масло.

Повернутися до змісту

Картопляно-кабачкові оладки

Картопляно-кабачкові оладки можна смажити на рослинній олії і вживати зі сметаною.

На одну порцію: 1 шт. картоплі, 90 г кабачка, 1 ст. л. борошна, ¼ курячого яйця, масло рослинне для смаження, 30 г сметани, 15 г зелені кропу, 10 г часнику, сіль, перець за смаком. Приготування: кабачок і картоплю натерти на дрібній тертці, віджати. Додати яйце, борошно, сіль і перець, ретельно перемішати. На розігрітій сковороді, змащеній маслом, сформувати оладки. Смажити з обох боків до рум’яної скоринки. Подавати з ароматним сметанним соусом: у сметану висипати дрібно нарізаний часник і кріп, перемішати.

Повернутися до змісту

Сирно-гарбузова запіканка

На одну порцію: 90 г сиру, 100 г гарбуза, 2 ч. л. манної крупи, 2 ст. л. цукру, ½ яйця, 10 г вершкового масла, щіпка соди, сіль, лимонний сік, 1 ст. л. сметани. Приготування: гарбуз очистити від шкірки, натерти на крупній тертці. Сир розім’яти з вершковим маслом. До сиру додати половинку збитого яйця, манку, сіль і цукор. Соду погасити лимонним соком і вмішати в утворену суміш. У тісто додати м’якоть гарбуза. У змащену вершковим маслом форму для випічки викласти в основу запіканки, готувати 50 хвилин при 200° С. Подавати зі сметаною.

Повернутися до змісту

Парові котлети з телячого фаршу з сиром

На одну порцію: 150 г телячого фаршу, ½ середньої цибулини, ½ курячого яйця, 5 г вершкового масла, 30 г твердого сиру, зелень, сіль за смаком. Приготування: перекрутити телячий фарш з цибулею. Вбити яйце, посолити, додати приправи за смаком. Вмішати вершкове масло. Натерти твердий сир на дрібну тертці. З частини фаршу сформувати коржик, на середину покласти щіпку сиру. Заліпити, щоб вийшла котлета. Те ж саме проробити з залишком фаршу. Отримані котлети поставити в ємність для пароварки, готувати 45 хвилин. Подавати на стіл, прикрасивши зеленню.