Дієта при подагрі: зразкове меню

Дотримання певних правил у харчуванні при подагрі завжди стає ефективним способом профілактики прогресування і посилення цієї важкої хвороби. Такі обмеження у виборі продуктів при складанні щоденного меню можуть істотно скоротити надходження уратів в організм і, якщо дієта стала застосовуватися з самого початку захворювання у хворого з’являються реальні шанси звести розвиток недуги до мінімуму. Зразкове меню при хронічному перебігу хвороби відрізняється від раціону під час гострого нападу, і на це слід звернути увагу хворим та їх близьким.

При подагрі, вже після першого ж подагричного нападу, хворому призначається дієта № 6. У нашій статті ми розповімо вам про її загальних принципах і наведемо приблизне меню, яке допоможе правильно організувати харчування.

Загальні принципи дієти

При призначенні лікувального стола № 6 хворому рекомендується різко обмежувати вживання продуктів, які містять пурини, хлорид натрію і щавлеву кислоту. При цьому в щоденне меню включаються ощелачивающие продукти і достатню кількість рідини, а жири і білки дещо обмежуються.

При приготуванні страв з м’яса його необхідно попереднє відварювання (у т. ч. риби і птиці). Ці заходи вживаються з тією метою, щоб пурини, що містяться в продукті, виводилися в воду. Такі ж принципи дотримуються і при приготуванні бульйонів: перший бульйон (після 10-15 хвилин кипіння) зливають, а далі м’ясо відварюють в наступної порції води.

М’ясні страви можуть включатися в меню 2-3 рази на тиждень. При цьому шматочок м’яса повинен важити не більше 150 м, а якщо в блюдо входить риба, то її вага повинна становити не більше 170 р.

Хворому на подагру рекомендується дробове харчування: 4-6 разів на день. Між прийомами їжі він обов’язково повинен вживати рідину (наприклад, очищену фільтром питну воду).

Також при цьому захворюванні хороший результат дають розвантажувальні дні, які повинні проводитися щотижня. У ці дні хворий може вживати якийсь один продукт харчування: сир, фрукти або кефір. Протягом розвантажувального дня рекомендується випивати не менше 2,5 л рідини, якщо у хворого немає захворювань з боку серцево-судинної системи.

Які продукти і страви заборонені при подагрі?

  • Жирне м’ясо;
  • грибні, жирні і наваристі м’ясні і рибні бульйони;
  • підливи і соуси приготовлені на основі м’ясних бульйонів;
  • жири тваринного походження;
  • холодець;
  • м’ясні субпродукти;
  • копчені страви;
  • ікра;
  • рибні консерви;
  • бобові;
  • малина;
  • виноград;
  • інжир;
  • ізюм;
  • напівфабрикати;
  • прянощі;
  • соління;
  • здобна випічка;
  • шоколад;
  • жирний кондитерський крем;
  • какао, кава і міцний чорний чай;
  • страви з консервантами;
  • алкогольні напої та пиво.

Які продукти і страви повинні обмежуватися при подагрі?

  • Нежирні варені ковбаси;
  • яловичина, нежирна курка або риба;
  • сіль (різко обмежується);
  • гриби;
  • помідори (до 3 шт. у день);
  • кольорова капуста;
  • солодкий перець;
  • шпинат;
  • зелень;
  • селера;
  • редис;
  • молоко;
  • вершкове масло.

Які продукти вирішуються при подагрі?

  • Пшеничний, висівковий або житній хліб з борошна 1-2 сорту;
  • салати з квашених або свіжих овочів;
  • борщ або щі на овочевому бульйоні;
  • круп’яні і картопляні супи;
  • м’ясо нежирної птиці, кролика і риби (не більше 3 разів на тиждень у відвареному або запеченому вигляді);
  • крупи;
  • макаронні вироби;
  • кисломолочні продукти;
  • овочі;
  • яйця (не більше 1 шт. у день);
  • фрукти і ягоди;
  • сухофрукти;
  • молочний чи фруктовий кисіль;
  • овочеві, молочні соуси томатні або;
  • варення;
  • мед;
  • мармелад;
  • цитрусові;
  • лужні мінеральні води.

Зразкове меню на три дні для хворого під час подагричного нападу

Під час нападу подагри у меню повинні включатися переважно рідкі страви (овочеві супи, киселі, соки, кисломолочні продукти, рідкі каші) і виключатися страви з м’яса, риби або грибів. Хворий не повинен голодувати, оскільки такий стан буде посилювати напад. Під час подагричної атаки необхідно збільшення денного об’єму рідини до 2,5 л.

1-й день

  • Натщесерце – відвар шипшини;
  • I сніданок – салат зі свіжих огірків з нежирної сметаною, неміцний чай з додаванням молока;
  • II сніданок – цитрусовий сік;
  • обід – суп, приготовлений на овочевому бульйоні, з картоплі і рису, смажені капустяні котлети, морс або компот із смородини;
  • полудень – відвар шипшини;
  • вечеря – омлет з одного яйця, морквяні зрази з курагою, неміцний чай з лимоном;
  • перед сном – кефір.

2-й день

  • Натщесерце – відвар шипшини;
  • I сніданок – неміцний чай з додаванням молока, салат зі свіжої капусти, заправлений нежирної сметаною;
  • II сніданок – томатний сік;
  • обід – борщ на овочевому бульйоні, шматок відвареного м’яса курки з білим соусом;
  • полудень – відвар шипшини;
  • вечеря – гречана каша з додаванням молока, овочеві голубці з рисом;
  • перед сном – яблучний сік.

3-й день

  • Натщесерце – відвар шипшини;
  • I сніданок – салат з відвареного буряка, неміцний чай;
  • II сніданок – чорничний сік;
  • обід – перловий суп з овочами, смажена капустяний шніцель;
  • полудень – грейпфрутовий сік;
  • вечеря – морквяні котлети з додаванням нежирної сметани, фруктовий кисіль;
  • перед сном – кефір.

Зразкове меню на три дні під час ремісії подагри

Між нападами подагри щоденне меню хворого з подагрою може розширюватися.

1-й день

  • Сніданок – вівсянка з додаванням молока, свіжий огірок, відвар з ягід шипшини;
  • полудень – сир з додаванням сметани, ягідний кисіль;
  • обід – картопляний суп, кабачки, фаршировані рисом зі сметанним соусом, полуничний мус зі сметаною;
  • вечеря – смажені котлети зі свіжої капусти, сирники, томатний сік;
  • перед сном – яблуко.

2-й день

  • Сніданок – гречана каша з додаванням молока, яйце некруто, салат з яблук і капусти, неміцний чай;
  • полудень – запіканка з яблук і моркви, відвар з ягід шипшини;
  • обід – млинці з нежирним сиром, овочевий суп, фруктовий кисіль;
  • вечеря – запечені шматочки гарбуза або яблука, вишневий сік;
  • перед сном – кисляк.

3-й день

  • Сніданок – каша рисова з додаванням молока, салат з моркви з нежирної сметаною, зварене некруто яйце, неміцний чай з часточкою лимона;
  • полудень – відварну картоплю зі свіжим огірком, грушевий сік;
  • обід – овочевий суп з додаванням сметани, запіканка з сиру, молочний кисіль;
  • вечеря – запечені яблука, ягідний сік;
  • перед сном – кавун.

При складанні меню обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, оскільки перелік допустимих продуктів може змінюватися у зв’язку з резвившимися ускладненнями та супутніми захворюваннями.

Телеканал «Росія», сюжет на тему «Дієта при подагрі»:

Дієта при подагрі (харчування)

Відео до статті на YouTube