Універсальна дієта при болях у шлунку

Біль у шлунку може виникнути при неправильному харчуванні. Знеболюючі препарати тільки усувають симптом, а ігнорування проблеми призводить до ускладнень у вигляді хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту. У будь-якому разі коригування раціону життєво необхідна міра, яка запобігає розвиток патологічних процесів в органах травної системи, та сприятиме покращенню стану, якщо такі захворювання вже є.

Причини появи болю в шлунку

Для того щоб зрозуміти чому болить шлунок, слід спочатку розібратися як виникає біль взагалі. Больові відчуття з’являються при подразненні нервових закінчень шляхом механічних ушкоджень, запальних реакцій або спазмів, викликані нервовим стресом. Це своєрідний сигнал організму про патологічних процесах, з якими він не в змозі впоратися самостійно.

Основними факторами розвитку патологічних процесів в шлунку є:

  1. Неправильне харчування:
    • харчування всухом’ятку (бутерброди, фастфуд);
    • дієти, які обмежують раціон (монодієти) і ті, які припускаю різке обмеження добової калорійності меню;
    • вживання дуже гарячої або холодної, їжі викликає спазм шлунка;
    • порушення режиму (2-разове харчування, переїдання у вечірній час, вживання їжі в нічний час);
    • вживання грубої, волокнистої їжі;
    • велику кількість тваринних жирів, а також консервантів в раціоні;
    • газовані напої, що містять бензонат натрію, велика кількість цукру та барвників;
    • перевагу кислих або гострих продуктів.
  2. Прийом медикаментів, що подразнюють слизову:
    • ліки, що містять ацетилсаліцилову кислоту (аспірин);
    • парацетамол та ібупрофен, особливо у вигляді сиропу;
    • препарати, що містять пустирник.
  3. Постійне вживання жувальної гумки, що стимулює надмірну вироблення шлункового соку.
  4. Непереносимість певної групи продуктів, наприклад, молочних (у молоці міститься лактоза), зернових (незасвоєння глютену).
  5. Кишкові інфекції.
  6. Вагітність — зміна гормонального фону впливає на вироблення шлункового соку і ферментів, а збільшена матка може чинити тиск на цей орган.
  7. Стреси — в стресових ситуаціях вегетативна нервова система уповільнює моторику кишечника і припиняє вироблення шлункового соку.
  8. Вживання алкоголю та тютюнопаління.

При періодичних болях у шлунку діагностують гастродуоденопатию — запалення слизової оболонки шлунка, яке передує гастриту. Такий стан не потребує медикаментозного лікування та коригується з допомогою спеціальної дієти, що припускає вживання нейтральних продуктів, і тих, які усувають запалення. Однак при тривалому ігноруванні проблеми можуть виникнути ускладнення у вигляді гастриту або виразки.

Нерідко причина хворобливих відчуттів в області шлунка може бути пов’язана з патологічними процесами, що відбуваються в інших органах травної системи:

  • панкреатит — запалення підшлункової залози, для якого характерні болі в шлунку локалізовані в правому підребер’ї, що виникають відразу після прийому солоної, копченої або гострої їжі;
  • холецистит — запалення жовчного міхура, що супроводжується спазмами та болем у шлунку після вживання дуже жирної або копченої їжі;
  • виразка дванадцятипалої кишки супроводжується голодними болями при тривалій перерві між прийомами їжі, в основному в нічний час.

При болях у шлунку одним з методів лікування бути спеціальна дієта, що дозволяє забезпечити організм необхідною кількістю калорій, вітамінів і мікроелементів, при цьому не перевантажуючи травні органи. Щадний раціон сприяє відновленню травних функцій, знімає запалення, запобігає подальше пошкодження слизової.

Особливості дієти

При дотриманні дієти важливо дотримуватися таких рекомендацій:

  1. Прийом їжі у фіксований час з рівними, по часу, інтервалами. Така звичка допоможе налагодити вироблення жовчі і шлункового соку до наступної трапези, що запобігає роздратування стінок шлунка надмірним скупченням агресивного середовища або розлад, викликане недостатньою ферментацією.
  2. Дробове харчування передбачає 5-6 разовий прийом їжі, при цьому порції необхідно скоротити в обсязі. В результаті організм отримує всі необхідні поживні речовини і калорії, а шлунок не перевантажений.
  3. Відмова від дуже холодної або гарячої їжі і напоїв. Прохолодні і газовані напої в поєднанні з жирною їжею уповільнюють її перетравлення, а гаряча їжа подразнює слизову. Оптимальна температура страв коливається від 20 до 50 градусів з позначкою плюс.
  4. Готувати страви краще на пару або способом варіння. Допускається випікання в духовці, однак, не можна допускати утворення на продуктах рум’яної скоринки.
  5. Перевага віддається рідким або перетертим через сито страв. Відварені овочі, запечені фрукти, макаронні вироби можна не перетирати, але при вживанні необхідно ретельно пережовувати їх.
  6. Не варто ігнорувати сніданки, вони повинні бути легкими, але поживними.
  7. Тривалість дієти 10-14 днів.

Дозволені та заборонені продукти — таблиця

Продукти Можна Не можна
Хліб і вироби з борошна
  • вчорашній білий хліб;
  • сухарі (сушіння);
  • галетне печиво.
  • здоба;
  • смажені пиріжки;
  • вареники;
  • пельмені;
  • галушки;
  • млинці;
  • свіжий, білий хліб;
  • висівковий, чорний, житній, хліб солодовий;
  • вироби з листкового і пісочного тіста;
  • тістечка і торти.
Крупи і макаронні вироби.
  • гречана січка;
  • рис;
  • саго;
  • вівсяні пластівці;
  • плоди ріжкового дерева;
  • манна крупа;
  • вермішель і локшина з м’яких сортів пшениці.
  • пшоно;
  • кукурудзяна крупа;
  • перлова крупа;
  • макарони;
  • бобові.
Перші страви
  • вегетаріанські перетерті супи;
  • молочні супи з розварених або подрібнених круп;
  • супи на неміцному м’ясному бульйоні.
  • розсольник;
  • борщ;
  • окрошка;
  • гороховий і сочевичний суп;
  • солянка;
  • щі з кислої капусти;
  • супи, зварені на міцному м’ясному, грибному або рибному бульйоні.
Молочні та кисломолочні продукти
  • молоко в теплому вигляді;
  • не кислий сир (жирністю від 0 до 5%);
  • кефір;
  • йогурт без наповнювача;
  • вершки в якості заправки до крем — супу.

З сирів можна трохи Адигейського, Моцарелу або сирний сир Здоров’я.

  • морозиво;
  • жирна сметана;
  • ряжанка;
  • пряжене молоко;
  • сироватка;
  • тверді, зрілі і плавлені сири;
  • бринза.
Яйця і страви з них
  • відварені яйця всмятку;
  • омлет, приготовлений на пару;
  • у складі інших страв (суфле, фрикадельки, пудинги).
Смажені або зварені круто.
М’ясо і субпродукти
  • кролятина;
  • яловичина;
  • перепілка;
  • телятина;
  • курка.
Жирні і волокнисті сорти м’яса: качка, гусак, дичина, свинина, конина, баранина, субпродукти. Ковбасні вироби, в’ялене, тушковане, смажене м’ясо, консерви.
Риба
  • хек;
  • судак;
  • минтай;
  • окунь;
  • тріска;
  • пелінгас;
  • скумбрія.

У відвареному вигляді або приготовані на пару.

Смажена, в’ялена, сушена, копчена риба.
Масла
  • оливкову і соняшникову олію в невеликій кількості;
  • вершкове масло (не більше 20 г на день).
  • рафінована олія;
  • маргарин;
  • спред;
  • смалець.
Овочі
  • картопля;
  • буряк;
  • кольорова капуста;
  • морква;
  • гарбуз;
  • солодкі сорти помідорів (без шкірки);
  • молоді баклажани (печені).
  • кабачки.

Відварені або приготовані на пару, у перетертому вигляді.

  • капуста білоголова в будь-якому вигляді;
  • редис;
  • ріпа;
  • огірки;
  • цибулю і часник;
  • болгарський і гострий перець;
  • зелень.
Фрукти
  • не кислі яблука в печеному і перетертому вигляді;
  • банани;
  • авокадо;
  • груші в печеному вигляді;
  • хурма;
  • полуниця.
  • абрикоси;
  • персики;
  • вишні;
  • черешня;
  • ягоди з дрібними кісточками (малина, ожина);
  • сливи;
  • виноград;
  • диня і кавун;
  • цитрусові;
  • тропічні фрукти.
Напої
  • гарбузовий сік;
  • відвар з льону;
  • мінеральна вода без газу;
  • відвар шипшини;
  • полунично-банановий сік;
  • неміцний зелений і чорний чай;
  • відвар ромашки;
  • какао;
  • кисіль домашнього приготування;
  • компот із сухофруктів.
  • газовані напої;
  • алкоголь;
  • квас;
  • пакетовані соки;
  • фреші;
  • міцну каву;

Також виключаються з меню будь-які соуси, спеції і прянощі, оцет, хрін, гриби, горіхи, солодощі.

Корисні продукти при болю у шлунку — фотогалерея

Зразкове меню на тиждень — таблиця

День тижня Сніданок Перекус Обід Вечеря Перекус
Понеділок паровий омлет;

вчорашній хліб;

какао.

чай;

галетне печиво.

гарбузовий суп-пюре;

яблучний мус;

компот.

картопляне пюре;

скумбрія відварна;

вчорашній хліб;

чай.

кефір;

сухарики;

Вівторок вівсяна каша;

зелений чай;

йогурт;

банан.

курячий бульйон;

сухарики;

відварені овочі.

пюре з кабачків;

котлети на пару;

бананово-полуничний сік.

Печені яблука
Середа сирне суфле;

неміцний чай;

Печені груші суп з фрикадельками;

пюре з гарбуза;

яйце некруто;

сухарики.

розварена гречана каша;

суфле з телятини;

гарбузовий сік.

Йогурт
Четвер рисова каша з яблуками

чай.

чорничний кисіль;

сухарики.

суп-пюре з овочів;

галушки;

вчорашній хліб;

кефір.

котлети з минтая на пару;

картопляне пюре;

зелений чай.

яблучно-молочний мус;

какао.

П’ятниця яйця всмятку;

паштет з курячого м’яса;

вчорашній хліб — 2 шматочки;

какао.

галетне печиво;

чай з молоком.

розварений рис;

хек, запечений в духовці;

відвар шипшини.

гарбузовий суп-пюре;

сухарики;

компот.

молочний кисіль
Субота гарбузова каша з рисом на молоці;

сухарики.

сир Здоров’я;

зелений чай.

вермішель;

котлети на пару;

кисіль.

курячий бульйон;

яйце некруто;

сухарики.

йогурт
Неділя манна каша;

гарбузовий сік.

морквяний пудинг;

чай.

вегетаріанський суп-пюре;

сирне суфле;

трав’яний чай.

вівсянка на воді;

фрикадельки на пару;

відвар шипшини.

кефір

При болях у шлунку корисно пити кисіль з льону, вживаючи його натщесерце, за півгодини до сніданку.

Рецепти страв, корисних при болю в кишечнику

Вегетаріанський крем-суп

Інгредієнти:

  • м’якоть гарбуза — 100 г;
  • молодий кабачок — 100 г;
  • цвітна капуста — 70 г;
  • картопля — 1 шт;
  • морква — 1/2 шт;
  • вода — 600 мл;
  • вершки 10% — 50 мл;
  • сіль — 5 р.

Приготування:

  1. Овочі вимити, очистити від шкірки і порізати кубиками. Капусту розібрати на суцвіття.
  2. Скласти овочі в каструлю і залити водою. Поставити на повільний вогонь.
  3. Варити 25 хвилин, перед закінченням варіння посолити.
  4. Суп трохи остудити і збити блендером.
  5. Ввести вершки.
  6. Подавати з солодкими сухарями.

Крем-суп в керамической тарелке

Ніжний та поживний крем-суп благотворно впливає на травлення

Яловиче суфле з сиром

Інгредієнти:

  • пісна яловичина без сухожиль і прожилок — 200 г;
  • нежирний сир — 50 г;
  • морква — 1/2 шт;
  • яйце — 1 шт;
  • вершки 10% — 20 мл;
  • масло вершкове для змащування форми — 20 г;
  • сіль — 5 р.

Приготування:

  1. Моркву очистити від шкірки і відварити до готовності.
  2. Яловичину порізати шматочками і відварити до м’якості.
  3. Подрібнити відварну яловичину, моркву і сир, використовуючи м’ясорубку або блендер.
  4. Додати у фарш вершки, яєчний жовток. Посолити і ретельно перемішати.
  5. Білок збити в міцну піну і вмішати в фарш.
  6. Форму для випікання змастити олією, викласти м’ясне суфле і розрівняти. Щільно накрити форму фольгою.
  7. Готувати в духовці, розігрітій до 180 градусів 20-25 хвилин.
  8. Дати формі охолонути не знімаючи фольги.
  9. Акуратно витягти суфле і розрізати на шматки. Можна подавати з гарніром з овочевого пюре.

Говяжье суфле: диета при боли в желудке

Суфле за цим рецептом можна готувати і з інших сортів м’яса, додаючи гарбузове пюре і відварений рис

Молочно-ягідний кисіль

Інгредієнти:

  • молоко — 300 мл;
  • свіжі ягоди полуниці — 150 г;
  • вода — 500 мл;
  • крохмаль 2 ст. л;
  • цукор — 2 ст. л;
  • ванільний цукор — 5 р.

Приготування:

  1. Крохмаль залити холодною водою в кількості 150 мл і добре розмішати.
  2. Молоко закип’ятити, додати в нього половину цукру, і ванильку.
  3. Влити в кипляче молоко тонкою цівкою, половину крохмальної суміші, попередньо перемішавши її, щоб збовтати осад на дні.
  4. Зменшити вогонь до мінімуму і варити кисіль 1-2 хвилини, постійно перемішуючи.
  5. Розлити гарячий молочний кисіль в прозорі ємності і відставити для застигання.
  6. Ягоди полуниці помити і розрізати.
  7. Помістити полуницю в каструльку, додати ложку цукру, залити залишилася водою і зварити компот.
  8. В киплячий компот влити решту крохмальної суміші і варити, помішуючи до загустіння.
  9. Дати полуничній киселю трохи охолонути і вилити зверху на молочний шар киселя.
  10. Подавати на стіл в охолодженому вигляді.

Молочно-ягодный кисель

Для приготування ягідної частини киселю можна використовувати полуничне або малинове варення, заздалегідь розмішавши його з водою і відцідити від кісточок

Результат дієти

Дотримання щадного режиму харчування протягом 10-14 днів, допоможе усунути запалення, налагодити травлення, усунути больові симптоми. У тому випадку якщо причиною болю в шлунку є серйозні патології шлунково-кишкового тракту, така дієта тільки трохи послабити прояви хвороби. При відсутності позитивних результатів, або погіршення стану, слід негайно звернутися до лікаря для обстеження.

Для того щоб встановити попередній діагноз, лікар опитує хворого, дізнається в яких ситуаціях виникає біль, яка її інтенсивність, а також чи є супутні симптоми. Дуже важливо визначити зв’язок між появою болю і прийомами їжі, а також з характером вживаних продуктів.

Виключення з раціону гострої, жирної, смаженої та грубої їжі і позитивно впливає на шлунок і підшлункову залозу, і дозволяє швидко повернутися до нормального життя, забувши про дискомфорт і болі.